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उम्र का असर नहीं दिखने देता मशरुम

वाशिंगटन (ईएमएस)। अगर त्वचा को जवां बनाए रखना चाहते हैं और हमेशा हेल्दी रहना चाहते हैं तो रोजाना मशरुम खाना शुरू कर दें। एक शोध की मानें तो मशरुम में काफी मात्रा में एंटी ऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो आपकी एजिंग से लड़ने में तो मदद करते ही हैं, साथ ही आपको हेल्दी भी रखते हैं। अमेरिकी की पेनसिल्वानिया स्टेट यूनिवर्सिटी के शोध की मानें तो इनमें बड़ी मात्रा में इरगोथायोनिन और ग्लूटाथायोन होता है। प्रोफेसर रोबर्ट बीलमैन के मुताबिक, ये दोनों ही बहुत ही महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट्स हैं। इससे पहले की रिसर्च की मानें तो मशरुम डिमेंशिया और अलजाइमर से बचाने में भी मददगार है।

शोधकर्ताओं ने पाया कि मशरुम में पाए जाने वाले इन दो एंटीऑक्सीडेंट्स की संख्या मशरूम की प्रत्येक प्रजाति में अलग-अलग होती है। यह अध्ययन जर्नल फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित हुआ है। बीलमैन के अनुसार जब ऊर्जा बनाने के लिए शरीर भोजन का इस्तेमाल करता है, तब ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस भी बन जाता है। ये एंटीऑक्सिडेंट्स आपको इस ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस से भी बचा सकते हैं।

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