लोकमान्य तिलक द्वारा जनजागरण के लिए शुरू किये गये गणेश उत्सव में समय के साथ बदलाव आ रहा है। पहले लोग गणेश उत्सव मनाने के लिए घर पर ही मोदक और लड्डू बनाते थे और बप्पा को प्रसादी चढ़ाते थे। लेकिन समय के साथ-साथ उत्सव के रंग और बाप्पा को प्रसाद देने में भी काफी बदलाव आ गया है। समय के साथ-साथ बाप्पा के प्रसाद में विभिन्न स्वाद वाले फैंसी मोदक के साथ-साथ शुगर फ्री मोदक की मांग भी बढ़ती जा रही है। इसके अलावा छप्पन भोग का रेडीमेड डिब्बा भी अब बिक रहा है।
गणेश जी की मूर्ति हो तो उनके एक हाथ में कलछी-मोदक अवश्य दिखाई देता है। मोदक का प्रसाद अक्सर गणेश उत्सव के दौरान देखा जाता है क्योंकि मोदक बप्पा को प्रिय है। हालाँकि, आजकल के व्रत के दौर में घर पर मोदक, जो कि गणेशजी का पसंदीदा प्रसाद है, बनाने का चलन लगभग लुप्त हो गया है। गणेश उत्सव के दौरान शहर के मिठाई बाजार में मोदक नहीं प्रसाद बेचा जा रहा है क्योंकि लोगों के पास समय की कमी है और नई पीढ़ी इस तरह के व्यंजन बनाने से दूर रहती है।
मिठाई की दुकान के मालिक कहते हैं की समय के साथ मोदक प्रसाद भी फैंसी हो गया है। लेकिन लोगों की डिमांड के बाद हम फ्लेवर वाले मोदक बना रहे हैं। अब शहर में करीब एक दर्जन स्वाद वाले मोदक बिक रहे हैं। सामान्य मोदक के साथ-साथ 100 ग्राम, 250 ग्राम, 500 ग्राम और 1 किलो मोदक के भी ऑर्डर दिए जा रहे हैं। बड़े मोदक की स्थापना की गई है और आयोजक श्रीजी के बड़े हाथों में बड़े मोदक रख रहे हैं और भक्तों को उसका प्रसाद भी दे रहे हैं। इसके अलावा प्रसाद के लिए विशेष मिनी काजू कतली और मिनी नारियल कतली भी बेची जा रही है।
सूरत में गणेश उत्सव चाहे घर में आयोजित हो, सोसायटी में या सार्वजनिक रूप से, हर जगह एक दिन छप्पन भोग का आयोजन होता है। आवासीय सोसायटी में लोग छप्पन भोग अपने घर से या बाहर से लाते हैं। लेकिन ऐसे भक्तों की सुविधा के लिए, सार्वजनिक गणेश उत्सव के दौरान या जब घर पर छप्पन भोग रखा जाता है, तो मिठाई की दुकानों में विभिन्न प्रकार की 56 मिठाइयाँ भी बेची जा रही हैं।
ऐसे स्वाद वाले मोदक बेच रहे हैं
- साधा मोदक
- केरस मोदक
- वेनिला मोदक
- चॉकलेट मोदक
- गुलाब मोदक
- प्रसन्न मोदक
- टोपरा मोदक
- ड्राई फ्रूट मोदक
- अनानास मोदक
- नारंगी मोदक
- काजू मोदक
सूरत के गणेश मंडप में बापा को विभिन्न स्वाद वाले मोदक का प्रसाद चढ़ाया जा रहा है। इसके साथ ही छोटे गणेश मंडलों या घर पर गणपति जी की स्थापना करने वाले लोगों के बीच भी घर पर बनी चॉकलेट और चॉकलेट मोदक की मांग देखी जा रही है। इस वजह से, मिठाई की दुकान के मालिकों की तरह, घर पर बने चॉकलेट निर्माताओं में भी चॉकलेट और चॉकलेट मोदक की मांग देखी जा रही है। इस बढ़ती मांग से चॉकलेट बनाने वाली महिलाओं को रोजी रोटी (काम) मिलने लगी है।
