सूरत: सर्दी का मौसम आते ही सूरतवासियों को उधीयू का स्वाद चखने का मौका मिलता है। लेकिन इस साल उधीयू का स्वाद महंगा पड़ रहा है। लगातार बारिश और फसल उत्पादन में कमी के कारण सब्जियों की कीमतों में भारी उछाल आया है। विशेषकर पापड़ी, लहसुन और रतालू जैसी उधीयू की मुख्य सामग्री की कीमतों में तेजी से वृद्धि हुई है।
सूरत एपीएमसी में सब्जी विक्रेताओं के मुताबिक, इस साल की बारिश ने सब्जी उत्पादन को बुरी तरह प्रभावित किया है। नवंबर महीने में भी ठंड का मौसम नहीं आने के कारण सब्जियों की मांग में बढ़ोतरी हुई है, जबकि आपूर्ति कम है। नतीजतन, बाजार में पापड़ी, लहसुन, रतालू के साथ-साथ बैंगन और प्याज की कीमतें भी बढ़ गई हैं।
सूरत की कतारगाम पापड़ी की मांग बढ़ी, लेकिन उत्पादन कम
सूरत की मशहूर कतारगाम पापड़ी की मांग तो बढ़ी है, लेकिन उत्पादन में कमी आई है। किसानों को खेती के लिए पर्याप्त मजदूर नहीं मिल पा रहे हैं और आधुनिक तकनीक का उपयोग भी कम हो रहा है। नतीजतन, सूरत जिले का पापड़ी उत्पादन कम हो गया है।
उधीयू में स्वीट कॉर्न का विकल्प
पापड़ी की कमी को पूरा करने के लिए उधीयू में स्वीट कॉर्न यानी अमेरिकन मक्के के दाने डालने का चलन बढ़ रहा है। हालांकि, यह स्वाद में थोड़ा अलग होता है।
सब्जियों की बढ़ती कीमतों और उत्पादन में कमी की समस्या का समाधान निकालने के लिए सरकार को किसानों को आधुनिक तकनीक उपलब्ध करवाने और सिंचाई सुविधाओं को बेहतर बनाने की जरूरत है। साथ ही, सब्जी उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए किसानों को प्रोत्साहित करने के लिए योजनाएं भी लानी होंगी।
सूरत में उधीयू का स्वाद महंगा पड़ रहा है। सब्जियों की बढ़ती कीमतों ने आम लोगों के बजट पर असर डाला है। सरकार को इस समस्या का समाधान निकालने के लिए तत्काल कदम उठाने चाहिए।
